火爆成都的北京烤鸭，全城吃货已闻风而动

你知道烤鸭外交吗?

1971年7月,中国人迎来了美国总统尼克松的特使基辛格,当会谈僵持、无法开展的时候,周恩来灵机一动:“我们不如先吃饭,烤鸭要凉了。”吃完烤鸭的基辛格,似乎对中国人开始有点理解。后来,人们在周恩来的“三大外交策略”时,记下了这个伟大的瞬间——除了“乒乓外交”和“茅台外交”,还有“烤鸭外交”。烤鸭的荣耀,甚至登上了新中国的外交历史。

烤鸭如此多娇,在成都吃北京烤鸭都去哪儿?青羊区告诉你答案。火爆成都的北京烤鸭,全城吃货已闻风而动,这种枣红的鸭子,以油亮的外表和外酥里嫩的口感,征服了全世界。俄罗斯总统普京在华参观哈尔滨工业大学期间表示,他前一天品尝了北京烤鸭,“太好吃了。

开在商场里的“京城烤鸭”壹零捌道

位于成都壹方里的壹零捌道烤鸭餐厅,向来以还原食材本味打造第一口新鲜的风格深受城中无数爱美食的人喜爱,开业至今2年,便迅速成为成都吃货打卡地。

壹座京城食铺红,零零回响聚门庭。捌方食韵皆旨味,道道致精宴宾朋。这是一家来自京城的融合菜馆,中式与现代的风格结合,定制画陶瓷餐盘仿佛步入了一个充满京味文化与五星级服务碰撞的高端体验,在这里充满着你对京菜的所有期待!在这里招待好友,或是家庭聚餐都能尽显个人品味不管是大厅还是包间的雅座都很舒适。

仔细看用的餐具盘子上的画都是绘图之后定制的,处处都营造出一种京城范的感觉,每一处的用心装饰和环境变化,都让人觉得非常高贵。

“壹零捌道”品牌成立于2015年,前身为地球村餐饮,成立于2002年,目前一共9家直营门店,其中北京6家,成都2家,新西兰1家。壹零捌道(成都壹方里店)是一家地道老北京菜餐厅,招牌菜是玫瑰香烤鸭,是百年传承的北京传统挂炉烤鸭。

壹零捌道曾斩获多个行业大奖,包括“2018世界中餐业联合会-最具号召力品牌奖、2019北京烤鸭最佳呈现奖、2020大众点评网必吃榜餐厅、2021大众点评网必吃榜餐厅、2021中国烹饪协会-烤鸭师培训基地、2021 百姓放心餐厅、2015-2021大众点评网五星商户、美味不用等全国优选餐厅、猫途鹰旅行者之选餐厅 ”等。

百年传承,还原本味

“京师美馔,莫妙于鸭”,如果用一种美食来代表北京,烤鸭一定有姓名!壹零捌道的鸭子是果木烤出来的,通体枣红色,在暖黄的火光下闪着油光,皮酥,肉嫩,油少,味香~鸭饼托在掌心上,卷上鸭肉、瓜条、葱丝、甜面酱,嗷呜一口吃进嘴里~你就明白为什么北京烤鸭,能征服全世界!

如果想吃烤鸭,那么十之有八九都会想到这个地方壹零捌道烤鸭,延续了宫廷御厨的传统工艺又心思超巧妙地为它注入了新的巧思,即使是一只烤鸭,也是有自己态度的血统纯正,秉承了传统烤鸭制作工艺,在此基础上提高炉温至248度、延长烤制时间至75分钟,炉温烤制,因而只有传统烤鸭的4分之一油脂,唇齿留香。

懂吃的老饕,第一筷子必定先伸向鸭皮沾上玫瑰糖,放进嘴里入口即化,还有最重要的鸭肉卷这一刻一颗焦急的心瞬间被安抚下来~只有在壹零捌道才能吃到如此新颖的吃法,还有大家喜爱的蒜泥吃法,放在酥脆鸭皮香嫩鸭肉中透着匠心制作,在飘香中传承了经典,在北京人民的心中,吃烤鸭是必须要有仪式感的。小孩生日吃烤鸭,老人生日吃烤鸭,家里来了客人吃顿烤鸭,结婚宴上,烤鸭也是一道必备大菜,套用《红楼梦》里一句话:“谁家常吃它?”

如何做一名京范儿的“吃鸭达人”?

壹零捌道既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等手法兼备,满汉全席菜式有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包,是中华菜系文化的瑰宝和最高境界。以京鲁菜式为基础,融汇八大菜系精髓,甄选民间经典家常菜式,发掘食材本味之所长,以极致手法还原每一道菜品真性情,以家常不寻常之精神,觅得一零八道经典家常之味,汇聚于此一家,共享味道江湖。

网友推荐菜:精品鱼籽酱烤鸭

选自烤鸭胸口最酥脆的8块鸭皮,铺垫烤过的面包片和山楂糕,鸭皮上面是选自西伯利亚鲟鱼鱼子酱。入口酥中带糯,辅以山楂的酸甜。鲟鱼子酱是鱼子酱中的极品,有抗皱美肤的功效。

网友推荐菜:葱烧海参

鲁菜看家美食。海参,是营养丰富的珍贵食材。葱烧海参主材料只有海参和大葱两样,烹饪手法简单。正所谓“大道至简”愈是珍贵的美味,愈是需要从“简”料理。海参被酱汁裹满全身变得滑软一不小心就会从你的筷子上溜走~一口下去酱汁浓稠到会勾住你的味蕾海参留下鲜甜的味道供你遐想!

网友推荐菜:荔枝虾球

新鲜大虾剁成泥包裹着芝士粒,外面裹上脆花粒,以一个艺术摆件的呈现形式展现在眼前,相当惊艳,沾上芥末沙拉酱,咬开是爆浆芝士流心!

网友推荐菜:老北京炙子烤羊肉

又名“炙子烤肉”,炙是用火烤的意思,承自古语。炙子烤肉是北京的一道传统肉食,尤其是满清时期,是受到人们喜爱的一种食物。

“世间万物,唯有美食与爱不可辜负”108在中国文化里代表了圆满,壹零捌道品牌既预示了圆满和吉祥,又寓意餐厅里有108种菜品每道都是精品。壹零捌道致力于为打造一个庆祝圆满、享受相聚盛宴的场所而不断奋斗。壹零捌道·京宴菜,以“聚”和“宴”为主题,期待在壹零捌道见证每位顾客相聚的圆满。